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紅薯怎麼吃潤腸減肥效果最佳

2018-06-27 15:46:48   來源:南甯美食網  浏覽0

  紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,對消除便秘很有幫助,同時還能降低腸道疾病的發生率。此外,紅薯還富含鉀和維生素C,有助改善人體水腫現象。日本管理營養師淺野麻美子稱,在膳食纖維基礎上再攝取少許油分,潤腸通便的效果更好。因此,紅薯煮熟後淋上少許初榨橄榄油,風味更佳,潤腸效果也會更好,可以替代部分主食。

  除此之外,紅薯的熱量隻有同等重量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪,有利于體重控制。但是,紅薯的含糖量高,空腹吃時會産生大量胃酸,使人有燒心的感覺;紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道裡會産生大量二氧化碳氣體,吃得過多,會出現腹脹、打嗝等症狀,因此紅薯别一次吃得太多。

 

  紅薯的5大保健功效

  1、減肥。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顔美容食品。

  2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體内葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

  3、有益心髒。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心髒功能。

  β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。

  4、調節血糖的作用。紅薯中所含的膳食纖維,對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益,還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素,可以起到輔助調節血糖的作用。

  5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分别降低了26%60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

  五款紅薯食譜通便清脂助減肥

  一、紅薯粥

  材料:新鮮紅薯250克,大米100克。

  烹調步驟:将紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。

  二、麥仁紅薯湯

  材料:新鮮紅薯250克,麥仁100克。

  烹調步驟:一小碗麥仁隔夜泡好,麥仁的表皮很硬,要泡得久一些;

  将泡好的麥仁放入壓力鍋,也可以先蒸來了煮,壓力鍋來得快,不過也得加多多的水,大火20分鐘;

  沸騰後就可以加入紅薯塊,三兩分鐘就好;

  出鍋前加入适量冰糖,開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

  三、紅薯泥

  材料:紅薯500克,豬油25克。

  烹調步驟:選紅心紅薯洗淨、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥;

  鍋内下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽将幹時,再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時,快速炒勻即成。

  四、鹹味紅薯飯

  材料:紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

  烹調步驟:紅薯洗淨、切成塊狀,瀝幹水份;

  在炒鍋裡加入油,把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽;

  再加入适當的水,然後把米飯倒在紅薯上,小火焖熟即可。

  五、紅薯芝麻濃湯

  材料:紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻适量。

  烹調步驟:

  1、把紅薯去皮,切成3厘米的長條放入水中;

  2、将黃油放入鍋中,放下洋蔥用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明;

  3、加入高湯,用微弱的中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用,将剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒;

  4、倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

 

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