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夏季哪些食物不能用保鮮膜

2018-06-27 15:45:50   來源:南甯美食網  浏覽0

 保鮮膜在我們生活中已經無法離開,人們對保鮮膜的依賴越來越強,蔬菜、水果、剩菜剩飯,隻要蓋上它,心裡就會踏實很多。但近日,美國的一項研究指出,并不是所有食物都适合用保鮮膜,有部分的食物其實并不适合蓋上保鮮膜,因為這樣反而會影響健康。蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果适合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜,不但能夠長時間保鮮,還會增加其中的某些營養素。在該項研究中,美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、莴苣葉多1.92毫克。但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當于5個蘋果。熟食、熱食、含油脂的食物,特别是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後,會導緻保鮮膜材料中的化學成分揮發,溶解入食物中,造成對健康的危害。除了保鮮膜,市場上的食品包裝産品主要有保鮮盒和保鮮袋。在保水保質保營養方面,保鮮膜無疑功效最好。但對于不适用保鮮膜的食物,可用保鮮盒或保鮮袋代替。

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